09.12.2023
Hinter dieser Tür verzaubert euch ein weiteres leckeres Plätzchen Rezept:
Zitronen-Mandel-Plätzchen mit weißer Schokolade
Zutaten für 48 Stück
- 100 g weiße Schokolade + 50 g für die Dekoration
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- eine Prise Salz
- ein Ei
- 250 g Mehl
- Abrieb der Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone
- 100 g gehackte Mandeln
Die 100 g Schokolade grob hacken und den Backofen auf 160° C (Umluft) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz auf der höchsten Stufe des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine ca. fünf Minuten verrühren. Dann das Ei dazugeben und rühren bis die Masse gebunden ist. Danach zuerst das Mehl, dann den Zitronenabrieb, dann die gehackte Schokolade und zuletzt die gehackten Mandeln nacheinander unterrühren.
Den Teig mit zwei Teelöffeln ca. walnussgroß auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen (pro Blech 16 Cookies) und auf der mittleren Stufe ca. 8 bis 10 Minuten backen. Die Cookies sind
fertig, wenn sie außen leicht gebräunt sind und sich auf Fingerdruck noch zu weich anfühlen.
Nachdem die Cookies komplett abgekühlt sind, die restliche Schoklade über dem Wasserbad schmelzen und mit einer Kuchengabel in Schlieren über die Cookies träufeln.